Vitel Thone

El Vitel Thone es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. Asimismo popular en nuestro país y otros países donde residen colectividades de italianos y descendientes, donde es un plato tradicional de fiestas.

Ingredientes

Peceto 1,5 k
Caldo de carne 2 Cubos
Mayonesa 400 g
Queso blanco 240 g
Jugo de limón 2 cdas
Anchoa 8 filetes
Atún al natural 80 g
Crema de leche 150 cc
Sal y pimienta
Huevos duros 2
Alcaparras 2 cdas

Procedimiento

Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con los cubos de caldoy agua hirviendo, hasta tiernizar; dejar enfriar en el caldo. Escurrir y cortar en láminas. Reservar tapado.
Licuar la mayonesacon el queso blanco, el jugo delimón, lasanchoas, elatún escurrido, la crema de leche, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras.

Consejos útiles:

Hierva el peceto con un día de anticipación para trabajarlo bien frió

Si no les gusta la anchoa pueden cambiarlas por aceitunas negras

Si la salsa queda muy pesada pueden alivianarla un poco con agua 

Como decoración pueden colocarle en la bandeja un colchón de lechuga y arriba el Vitel Thone, estéticamente queda muy bello

Bueno amigos espero que les haya gustado esta receta para que la realicen en estas fiestas, a todos los lectores de ABCooltural les deseos una bella navidad y un buen comienzo de 2012

Soledad Fernández